INGREDIENTES:
2 gr de canela
2 gr de clavo de olor
200 gr de azúcar
2 kg de manzana
Gotas de limón

PREPARACION:
Lavar y pelar las manzanas
Colocar en un bol con agua hasta q cubra, agregar unas gotas de limón
Hervir por 30 min aproximadamente a fuego medio con azúcar, clavo de olor y canela.
Para que tenga mejor textura se licua y se cuela.

PURE DE CIRUELAS

INGREDIENTES:
2 kg de ciruela moradas
½ kg de azúcar
¼ litro de agua
10 ml de esencia de vainilla
1 raja de canela
2 onzas de oporto

PREPARACION:
Lavar y pelar las ciruelas y colocarlas en una olla.
Agregar el azúcar, agua, esencia de vainilla, canela y oporto.
Llevar a fuego fuerte hasta q tome consistencia de pure, colar y retirar las pepas y reservar.
Servir y decorar con laminas de ciruela.

Recetas de la Chef Elizabeth Neyra