CAKE NAVIDEÑO

 INGREDIENTES:
340 gr de harina preparara
250 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
2 gr de sal
4 gr de canela en polvo
4  huevos
5 ml de esencia de vainilla
100 gr de pasas
100 gr frutas confitadas
100 gr de pecanas

DECORACION CON GLASE REAL:
1 tz de azúcar en polvo
1 o 2 cucharadas de agua caliente, jugo de limon o licor

PREPARACION:
Batir la mantequilla con el azúcar
Agregar la sal mezclada con la harina y la canela en polvo.
Intercalar  los huevos uno por uno.
Agregar las frutas secas picadas y por último la vainilla
Colocarlo en un molde enmantequillado, enharinado y forrado por papel manteca
Hornear a 150 C durante 45 a 50 minutos aprox.

DECORACION:
Cernir el azúcar en polvo y agregar poco a poco el liquido elegido
Batir enérgicamente hasta obtener una consistencia espesa
Y aplicar al cake.
Por último rosear frutas secas

MUFFIN NAVIDEÑO

INGREDIENTES

¾ de taza de mantequilla.
1 ¼ taza de azúcar granulada blanca.
3 huevos.
1 taza de leche

2 cdas. de Leche Condensada
1 cdta. de vainilla.
2 ¼ tazas de harina.
1 cdta. de polvo de hornear.
¼ de taza de fruta confitadas
Pirotines  o moldes Nº 7

 PREPARACIÓN

•    Precalentar el horno a 180 ºC o 350 ºF.
•    Batir la mantequilla con el azúcar y luego añadir los huevos 1 a 1; seguir batiendo hasta formar una crema uniforme.
•    Agregar la leche, leche Condensada y la vainilla.
•    Agregar la harina cernida a la preparación anterior en forma envolvente.      Agregar las frutas confitadas .
•    Llenar 3/4 partes de los moldecitos con los pirotines y hornear a 180 ºC por 20 minutos.
•    Desmoldar tibios y dejar enfriar.

NOTA: Se puede utilizar cualquier fruta confitada (naranja, sandia, melón, cerezas, peras, mandarinas, etc.) o incluso combinarla con frutas desecadas (pasas, arándanos rojos, ciruelas, albaricoques, etc.) y frutos secos.