Cada 4 de febrero, y desde hace varios en Estados Unidos se conmemora el Día Nacional de la Sopa Casera (National Homemade Soup Day).
La sopa es una comida común en muchos países y probablemente se remonta a la invención de las primeras ollas. Y quizás todos estarán de acuerdo que la sopa es aún mejor cuando está hecho en casa. Es un alimento fácil, barato y por lo general rápido de hacer y puede estar repleto de verduras saludables. Y cuando mejor para disfrutar de un delicioso plato de sopa casera que en de su día nacional.
Muchas sopas además tienen fines medicinales. Lo que una vez fue considerado un 'cuento de abuelas’, la sopa de pollo ahora cuenta con el respaldo de la comunidad científica con ayudar a aliviar los síntomas del resfriado común. Los científicos creen que un plato de la sopa puede reducir la inflamación de los pulmones. Se cree que la sopa de pollo se ralentiza la actividad de las células blancas de la sangre que puede causar la inflamación.
Como celebrarlo
Hoy en día es fácil de abrir una lata y calentar un poco de sopa previamente preparada, pero no es la manera de conmemorar el alimento que antes de la era del transporte moderno se trataba de un producto de los alimentos regionales disponibles, por ello y con la enorme cantidad de recetas disponibles, lo óptimo sería preparar una rica sopa desde cero.
Los orígenes de esta conmemoración nacional nos están muy claros, pero no es necesario saber cómo se empezó para celebrarlo. Ciertas sopas son tradicionales en áreas particulares, como el Borsht en Europa del Este o la sopa italiana conocida como Minestrone. En la cocina latinoamericana tenemos el pozole, el sancocho, la carbona y el chupe de camarones por mencionar solo algunos.
Es posible que se eligió febrero para celebrar este día porque en los Estados Unidos es un mes frío de invierno y la sopa es la comida que más se sirve durante esta temporada. Lo que no sabemos por qué se optó por el día 4, lo que sí sabemos es que podemos celebrarlo, en efecto, preparando y consintiendo las papilas gustativas con un plato de la sopa casera. Mejor aun compartiendo las recetas de este alimento bueno para el cuerpo y para el alma.
Receta fácil de sopa de lentejas
Ingredientes
- 1 kilo de lentejas
- 4 Zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 Cebollas grandes, cortadas en brunoise
- 2 Dientes de ajo, pelados y machacados
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar con agua las lentejas.
- Colocar las lentejas en una olla grande.
- Agregar agua suficiente, que cubra las lentejas, al menos el equivalente de 4 dedos.
- Agregar la cebolla cortada, el ajo y la sal.
- Llevar a un hervor, dejar cocinando a fuego medio bajo.
- A los 10 minutos agregarle los cubitos de zanahoria.
- En lo que las lentejas estén blandas y las zanahorias listas.
Receta fácil de sopa de tortilla o sopa mexicana
Ingredientes
- 1 Litro de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo cortas en cubos pequeños
- 1 cebolla grande, picada en brunoise
- 1 lata de 15.25 onzas maíz en grano
- 1 lata de 15.5 onzas caraotas negras
- 1 lata de 14 onzas tomates picados
- 1 lata de 15 onzas de enchiladas rojas
- Calcular al menos 1 taza de tortilla por comensal
- Aguacate para acompañar la sopa, es opcional.
Preparación
- Sofreír los cubitos de cebolla hasta que estén transparentes.
- En una olla grande agregar todos los ingredientes menos el pollo cortado y las tortillas.
- Cocinar a fuego medio alto, hasta que llegue a un hervor.
- Agregar los cubos de pollo, tapar, bajar el fuego a medio bajo y cocinar por 15 minutos.
- Servir con las tortillas.
- Opcional al momento de servir el aguacate.